日本のジビエをもっと美味しく

「ジビエ本来の価値や美味しさを知ること」が、ジビエ活用への第一歩だと私は考えます。

 

「増えすぎたから食べる」のではなく、「美味しいから食べる」、これが食の基本です。

日本のシカやイノシシは世界へ誇れる品質のお肉なのに、その価値を知らずに取り扱うから消費者へも届かない。

食べたい人はこんなにたくさんいるのに、そこへ届けられないなんて本当にもったいない。

 

食べたお肉が美味しくなかったり、売れ行きが芳しくないのは、どこかに原因があるはずです。

その理由を共に見つけ、マイナスからプラスへ転換し、それぞれの背景や目的、目標にあったジビエのマーケティングや販路開拓のお手伝いをすること、そして長年の料理人としての経験から基本的な調理指導からレシピ開発、商品開発までを得意としています。

 

世界の事情から日本でのジビエの歴史、インバウンド誘客や需要開拓、販路開拓、ジビエのビジネス化を成功させるためのポイントなど、20年以上ジビエを最前線で活用してきた経験を活かして皆様のジビエビジネスのお手伝いをいたします。

 

 

ジビエビジネスアカデミー

全国でジビエ普及に携わる方々からの要望で生まれた「ジビエビジネスアカデミー」全国で活躍する修了生の活躍からも目が離せません。


講演・セミナー・出張講師

プロ向け講習会から小中学校への出張講師まで行っています。
受講生の目的に合わせた内容でプログラムを組んでいます。


アドバイス業務

ジビエに関連したイベント企画や商品開発が得意です。あるものと新しいことを掛け合わせ、コストを抑え利益を出すことを意識しています。