講演 セミナー講師

講演 セミナー講師 · 19日 2月 2019
シカやイノシシをジビエとして活用するにはどのような視点が必要で、どんな料理が求められているのか、ジビエコーディネーターとして、私の実体験をもとにお話してきました。もちろん皆さんお楽しみのジビエ料理の教室付きでしたよ!  今回は、「オーブンいらず」「お鍋とフライパンだけで調理できるジビエ料理」でした。 講習後、お家やお店で再現できる料理であることも大切にしています。