レシピ · 15日 11月 2019
秋のお仕事、干し柿、さらし柿、柿酢、かぼちゃジャム、柚子胡椒、レモングラスティーと続いてます。 かぼちゃジャム簡単に作れるのでおすすめです。

《本気でジビエを学びたい方、日本初のジビエ専門学校の5日間特別コース開講です》 「飛行機に乗ってでも食べに行け」と全国メディアで頻繁に紹介された高知県の超人気ジビエ料理専門店のオーナーが「一対一」で直接指導。ジビエで起業するための集中講座です。

「ジビエの何をやっている人かわからない」とのお声をポツポツいただく事がありますので、ヌックスキッチンの「これまで」と「目指すところ」をまとめてみました。

「ジビエで成功したい人!」必読です!!! 和の熟練料理人がジビエ料理店のオーナーとして独立開業して早一年。 予約の絶えない「超人気店」になっています。 「リピーター続出」のジビエ料理店を開業するまでのストーリーを聞いてきました。

料理教室 · 16日 8月 2019
《参加者募集中》8月18日(日)午後1時半から、ニュージーランド産の蜜蝋で作る布ラップ作りとバナナブレッド作りのワークショップを同時に開催します。 素材にこだわった美味なバナナブレッドをオーブンで焼いている間に、オーガニックな布ラップを作るお得な企画ですよ。

今週末になりました! 今回も新たな取り組み!7月はジビエでアジア食堂!!初めての試みです。 テイクアウトはもちろん、田園風景を眺めながら、裏庭の木陰で楽しんでいただくこともできますよ。

6月のジビエ専門のテイクアウトは、カレーがテーマです。 シカやイノシシを使ったお弁当やおかず、お菓子はもちろん、イギリス人から習う、「スプーンひとつで作れるイギリスビスケット」や、愛媛の超人気ジビエ専門店の「和ジビエ」や、週1日限定のカレー屋さんのジビエカレーなどもありますよ。 毎月第一土日限定でオープンする、ヌックスキッチンのテイクアウトショップ。 お庭にイートインスペースもご用意しています。 ぜひお越しください。

日々のご飯 · 11日 5月 2019
農作業の後は、庭で冷たいお素麺が最高!今回はシカとイノシシ入りのお素麺でした。 我が家に滞在していたオーストリア人にも超喜ばれました!

料理教室 · 12日 4月 2019
「ジビエ料理教室」で習った料理、お家やお店で再現できていますか? 今回は皆さんの手に入りやすく、扱いやすいシカミンチを使います。 プロだからできる簡単で美味しいミートソース作りのマル秘技をお教えしますよ。(もちろん無添加です!) お家で復習できるよう、お持ち帰りの「シカミンチ500g」付きの料理教室。ホームパーティーや手土産にもぴったりですね!

フィリピン留学  · 10日 3月 2019
英語でジビエの魅力を伝えたい! そのためフィリピン留学を決めました。 目標は英語でインタビューを受けれるような英会話力を身につけること。 そしてウンチクを語りながら、外国人へジビエの料理教室を開けるくらいになりたいです。 今、大人や社会人のためのフィリピン留学がブームのようですね! 英語は生きるための武器になります、勉強中の皆さん一緒に頑張りましょう!

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