1月25日(土)「山田高校ecoマーケット」への出店から2020年は始まります! 7色の湖バカラルでのお宿は「エコヴィラ」、ホルボッシュ島は「エコキャンプ場」。 エコの方がオシャレでかっこよく人気がありました。 ジビエは究極のエコな美味しい食事であり、環境への負荷も少ない。 まずはプラ問題の現実を知ること。小さなことが大きな変化へ繋がって行くはずです。 高知から新しいエコライフを一緒に発信していきませんか?

海外旅行 · 30日 12月 2019
グアテマラからメキシコへ移動しました。 立て続けの怪我や病気もラッキーな出来事だと捉え、歩きを緩めたメキシコ時間 これまでの人生を振り返りながら、これからの人生へ思いを馳せています。

海外旅行 · 17日 12月 2019
HOLA!! 毎冬恒例の「海外 食の旅」。 今年はメキシコ一人旅です。 でもメキシコ前に、メキシコのお隣グアテマラ、サンペドロでスペイン語を学んでいます。 湖に繋がる緑豊かな学校はまるで天国。 カラフルな色合いの街並みや洋服にも心が躍っています。 山の方ではシカも獲られているようですが、グアテマラではジビエやシカよりもスペイン語の習得が一番の目的です!

レシピ · 15日 11月 2019
秋のお仕事、干し柿、さらし柿、柿酢、かぼちゃジャム、柚子胡椒、レモングラスティーと続いてます。 かぼちゃジャム簡単に作れるのでおすすめです。

《本気でジビエを学びたい方、日本初のジビエ専門学校の5日間特別コース開講です》 「飛行機に乗ってでも食べに行け」と全国メディアで頻繁に紹介された高知県の超人気ジビエ料理専門店のオーナーが「一対一」で直接指導。ジビエで起業するための集中講座です。

「ジビエの何をやっている人かわからない」とのお声をポツポツいただく事がありますので、ヌックスキッチンの「これまで」と「目指すところ」をまとめてみました。

「ジビエで成功したい人!」必読です!!! 和の熟練料理人がジビエ料理店のオーナーとして独立開業して早一年。 予約の絶えない「超人気店」になっています。 「リピーター続出」のジビエ料理店を開業するまでのストーリーを聞いてきました。

料理教室 · 16日 8月 2019
《参加者募集中》8月18日(日)午後1時半から、ニュージーランド産の蜜蝋で作る布ラップ作りとバナナブレッド作りのワークショップを同時に開催します。 素材にこだわった美味なバナナブレッドをオーブンで焼いている間に、オーガニックな布ラップを作るお得な企画ですよ。

今週末になりました! 今回も新たな取り組み!7月はジビエでアジア食堂!!初めての試みです。 テイクアウトはもちろん、田園風景を眺めながら、裏庭の木陰で楽しんでいただくこともできますよ。

6月のジビエ専門のテイクアウトは、カレーがテーマです。 シカやイノシシを使ったお弁当やおかず、お菓子はもちろん、イギリス人から習う、「スプーンひとつで作れるイギリスビスケット」や、愛媛の超人気ジビエ専門店の「和ジビエ」や、週1日限定のカレー屋さんのジビエカレーなどもありますよ。 毎月第一土日限定でオープンする、ヌックスキッチンのテイクアウトショップ。 お庭にイートインスペースもご用意しています。 ぜひお越しください。

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